迎接泰國年度最盛大的傳統新年「宋干節」，SUKHOTHAI於3/30-4/30推出期間限定「暹羅宋干」饗宴，由泰籍主廚Jimmy精選九道正宗泰式佳餚，包含在泰國當地亦少見的「皇家宮廷開胃拼盤」、「主廚特製黃咖哩蟹」、「清邁炭烤豬肉腸」等，單點每道480元+10%起，帶領饕客以味蕾感受潑水節的熱鬧氛圍與節慶祝福。

「宋干節 (Songkran)」為泰國重要的傳統新年，除象徵洗去舊歲晦氣、迎接嶄新開始，亦講究節慶飲食文化，其中意為剁碎肉末的「ลาบ (Laab)」因發音近似「財富」，常被視為新年吉祥料理。Jimmy主廚以此延伸推出「泰式皇家宮廷開胃拼盤」，拼盤集結炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯與西瓜佐挪威鮭魚酥，呈現鹹甜交織的宮廷風味。

「主廚特製黃咖哩蟹」為泰南代表料理，選用近一公斤的肥美沙公，以薑黃、南薑、香茅與椰漿熬製濃郁醬汁，使咖哩香氣層層滲入蟹肉，展現泰南地區濃烈奔放的風味。特別推薦「清邁炭烤豬肉腸」復刻清邁傳統「ไส้อั่ว (Sai Oua)」，主廚以台灣溫體豬肉與檸檬葉、泰式香料親自灌製而成，炭烤後外皮微脆並帶煙燻香氣，搭配糯米與生菜享用，呈現道地清邁風味。

甜點更融合了泰國各地文化與寓意，「主廚特製綜合甜點拼盤」包含口感介於卡士達與布丁之間的「泰式黃豆糕」、以斑蘭葉米糕包裹芋泥內餡的「蒸芋頭糕」，以及以波羅蜜與椰肉製成的「椰香甜球」。其中波羅蜜在泰文中象徵「支持與助力」，寓意新年事事順遂，亦為節慶餐桌上不可或缺的甜點之一。