夏日限定 ‧ ibuki懷石雙饗

七樓「ibuki日本料理」於今夏獻上兩款期間限定的懷石套餐：「椿」與「鶯」。主廚以時令食材詮釋季節之美味，搭配兩款清新氣泡酒，邀您在優雅的用餐氛圍中，細品日式精髓與盛夏風味。

【椿 懷石套餐 Tsubaki｜NTD 3,380 +10%】

層次鮮明的經典懷石組合，壓軸以炭火燒日本和牛沙朗作為主菜，展現極致口感。

• 先付｜鮑魚豆腐：滑嫩豆腐佐鮮美鮑魚，口感清雅，揭開饗宴序幕。
• 前菜｜三品生魚片、鰹魚稻草燒、紅蝦海膽晶凍、素炸軟殼蟹、油菜浸煮：海味與蔬食交織，展現清爽夏意。
• 湯品｜台灣紅石斑清湯：湯底清澈，襯托紅石斑的鮮甜。
• 炸物｜綜合天婦羅：外酥內嫩，選用當季食材酥炸而成。
• 烤物｜炭烤日本和牛沙朗：炭火香氣與和牛脂香完美融合。
• 食事｜牡蠣飯、漬物、味噌湯：風味濃郁的牡蠣飯為餐點畫下餘韻深長的句點。
• 甘味｜季節果物與黑糖葛切：口感滑順清涼，帶出和風收尾。

【鶯 懷石套餐 Uguisu｜NTD 2,980 +10%】

結合東西風味的創意懷石體驗，以波士頓龍蝦為主菜，呈現繽紛海味。

• 先付｜豆水豆腐：豆香細膩，入口即化。
• 前菜｜三品生魚片、鰹魚稻草燒、白甘軟絲晶凍、素炸櫛瓜佐蝦仁、油菜浸煮：豐富口感交錯呈現。
• 湯品｜蛤蜊薑絲清湯：清湯中帶有薑香與海味，溫潤暖胃。
• 烤物｜鱈魚西京燒佐烏魚子：味噌醬香與魚肉鮮甜相得益彰。
• 主菜｜波士頓龍蝦佐馬賽魚湯：經典法式高湯融合龍蝦鮮味，打造懷石新風貌。
• 食事｜吻仔魚飯、漬物、味噌湯：海味與米香共譜夏日小品。
• 甘味｜季節果物與抹茶脆餅冰淇淋：甘醇抹茶與冰品碰撞出沁涼尾韻。

餐酒雙享｜清爽系氣泡酒點亮夏夜：

• 月山 Cloud 瓶內二次發酵 氣泡酒（島根縣）：使用珍稀軟水與酒造好適米釀製，經瓶內二次發酵，氣泡細緻、帶有吟釀香與淡淡果甜，極適合搭配海鮮與冷盤。
• 奧之松 純米大吟釀 氣泡酒（福島縣）：擁有細緻米香與果香，入口清爽滑順，平衡主菜與炸物的風味，亦可為甜點增添一絲優雅清新。

飲酒過量有礙健康｜禁止酒駕｜未滿十八歲禁止飲酒

預席專線： (02) 7700-2080