被譽為台北最難訂位的壽司名店的米其林一星「明壽司」駐店合作的「すし桃」，由料理長阿明師每日嚴選日本直送漁獲，承襲傳統江戶前壽司手法，為饕客獻上細膩且道地的極致風味，本季將由阿明師帶來赴日研修後的春季新作，邀您共賞春日美味。嚐鮮優惠午餐每位TWD3,500+10%起、晚餐每位TWD4,500+10%。

隨著春日甦醒，阿明師將在すし桃帶來赴日與壽司名店學習的「比目魚、鮟鱇魚肝醋凍」，嚴選比目魚最豐潤的鰭邊肉以及結實美味的肉身部位，薄切後以芥末與鹽之花點綴，細膩油脂與鮮甜風味交織，令人驚艷。搭配有「海中鵝肝」美譽的鮟鱇魚肝，經過嚴謹處理、低溫舒肥，再以特調醋凍襯托醇厚口感，平衡整體層次，完美詮釋春日的清爽風味。

來自富山灣的「深海藍寶石」螢烏賊，是日本春季最具代表性的海味，每年三月至五月進入盛產期，在海浪衝擊下綻放藍色螢光，猶如夜空中的點點星辰。「螢烏賊春捲」阿明師以春捲皮包裹螢烏賊與鮮嫩綠竹筍，炸至金黃香酥，搭配海苔醬與芥末享用，一口咬下，酥脆口感與螢烏賊的鮮甜相融，交織出彷彿春日海岸的鮮活氣息，層次豐富，回味無窮。

春季套餐亦有「松葉蟹、蟹膏、香橙」取新鮮松葉蟹肉鋪於鮮橙碗中，甘醇蟹膏、細緻蟹肉與清新果香相互交融，呈現清爽細膩的春日滋味。此外，還有明壽司經典鯖魚棒壽司、大蔥鮪魚手卷、蒲燒鰻魚手卷，以及多款嚴選江戶前壽司、鮪魚大腹等美饌；更不容錯過開幕限定 「酒蒸鮑魚佐鮑肝醬」，以匠心手法展現鮑魚的柔嫩鮮美，盡顯春日風華。限時供應，席位有限，敬請預訂。