由米其林一星名店「明壽司」合作開立、位於台北喜來登館內二樓的「すし桃」，以「明壽司」高啟明料理長的菜色為料理基礎，精選20道江戶前壽司與酒餚料理，選用每日豐洲市場新鮮魚貨，以鹽醃、醋漬等適度熟成，充分融合傳統匠藝與「阿明師」的個人特色。

8月1日至8月31日平日午餐時段限定推出「夏季體驗優惠」以88折優惠每位TWD3,500+10%，體驗米其林一星壽司的OMAKASE料理，包含店內招牌蒲燒鰻魚手卷、鯖魚棒壽司、北海道松葉蟹，以及多貫以正統江戶前手法處理的握壽司，體驗一位難求的極致滋味。