「九月團臍、十月尖」，時序入秋，天氣轉涼之際正是品味秋蟹的最佳時節，「請客樓」自11月15日至12月31日期間推出「金蟹宴」，精選正值肥美時令的帝王蟹、珍寶蟹與處女蟳等食材入饌，許宏德主廚以新派川菜技法的扎實功底，將川味辛香與時令秋蟹完美融合，呈現台灣少見以川味蟹料理。16道精選蟹宴料理，每道260元+10%起，邀饕客細品秋蟹的鮮甜與川味絕妙融合。

川菜以「麻、辣、鮮、香」見長，講究味型層次與平衡，請客樓本次進一步將川味特色融入不同蟹種，從乾炒、蒸煮到湯品，各展川味百態。開場以「熟醉處女蟳」揭序，當季處女蟳蒸至鮮嫩飽滿，濕潤濃稠的蟹膏金黃晶亮，浸入花雕、白蘭地與高粱特調醬汁泡約3小時，讓酒香與蟹膏完美交融，蟹肉入口即化、甘香微醉。接著「酸辣汁蟹肉凍」取松葉蟹最鮮甜的蟹腿肉和清湯凝成晶瑩蟹肉凍，另以老醋、花椒與紅油調成特製酸辣醬汁，每口鮮甜與酸辣交錯，既保留海味原香，也展現川味的麻酸層次。

「金蒜辣炒帝王蟹」嚴選重達3kg的帝王蟹，先以金黃蒜酥、特調辣椒粉炒成金紅色料底，帝王蟹以高溫加入脆漿炸至飽滿7分熟，再入鍋與花生、金紅色料底小火拌炒，以熱香四溢、伴隨蒜香的麻辣香氣，最後撒上香茅與九層塔點綴增加香氣，為肉質飽滿的帝王蟹增添風味層次；「青辣汁肉餅蒸膏蟹」將沙母蟹拆解取其肥美的前甲肉，鋪在豬肉泥基底上，頂層鋪以濃郁濕潤的蟹膏並以大火蒸製，蟹汁精華完美滲入肉餅，出爐後擺上滿滿的青辣藤椒以及淋上特製魚露椒汁，青辣汁清韻微麻、鮮香層層綻放，辛香與鮮味交織出秋日最誘人的味覺篇章。

「蟹肉蟹粉脆皮花膠」以花膠浸泡蔥醬與黃酒後酥炸至金黃色澤，鋪底醬汁是以蟹殼提煉出的蟹油炒入蟹肉、蟹油與薑後，加入高湯慢火熬製的蟹粉，金黃脆皮的花膠沾附濃郁的蟹粉入口，每一口皆是鮮香與膠質的極致結合；「椒麻酥皮炸蟹盒」以薄切琵琶肉包覆蝦蟹餡料、韭菜與藤椒後酥炸成形，肥而不膩的蝦蟹油脂與藤椒清香入口同時噴發，體驗川味與海味的完美結合，為饕客帶來難忘的秋季奢華饗宴。