《漢來海港》玩味甜點季：期間限定 2025.4.18 - 5.11 邀您一同重溫夢幻的味蕾之旅
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玩味甜點季
2025/4/18(五)-5/11(日)
法式浪漫 復刻登場
這一次，漢來海港精心邀請歷年合作的人氣甜點大師，精選3位日本甜點名廚——昆布智成、小熊亮平與駒居崇宏，以細膩的法式工藝，復刻8款專為漢來海港打造的經典風味，細膩演繹熟悉的美味記憶，帶領你重溫感動，開啟一場夢幻的味蕾之旅。
昆布智成 主廚
法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon甜點主廚
出生於甜點世家，曾在法國米其林二星餐廳L'Atelier de Joël Robuchon擔任甜點主廚。如今作為和菓子店「昆布屋孫兵衛」第十七代經營者，甜點作品是以巧克力為發想，將甜點妝點成細膩優雅如同珠寶般的精品甜點，將華麗繽紛的法式甜點與平和淡然的日式美學巧妙結合。
甜點設計： 永續、和諧、巧克力帕妃
小熊亮平 主廚
2015年義大利甜點大賽(LUXARDO GRAN PREMIO)冠軍
曾於法國、比利時學習甜點技法，更是世界甜點大賽的常勝軍，在甜點創作上重視酸、甜、苦、澀、香之間的完美平衡，透過法式甜點的技法為基礎，創作出美味且富層次的精緻甜點。目前，小熊亮平主廚在日本千葉縣開設了自己的甜點店「紅蘋果」（パティスリーポムルージュ），為客人帶來全新的味覺體驗。
甜點設計： 花生達克瓦茲、香蕉杏仁塔、芒果百香果起士
駒居崇宏主廚
日本高級甜點品牌Suzette 研發總主廚
在日本國內榮獲各大比賽獎項，並於2023年獲得世界盃甜點大賽(la coupe du monde de la Patis-serie)指導教授及領隊冠軍。擁有近30年的甜點經驗，擅長將法國崇尚天然和季節性強的水果融入甜點，為海港設計的甜點主要重在香氣與清爽感，讓客人可以開心的享用。
甜點設計：椰子沙布列、香橙巧克力
圖片僅供參考 / 餐點依現場供應為準
甜點介紹
永續
將巧克力抹茶慕斯中填入杏桃百香內餡，搭配抹茶海綿蛋糕蛋糕，其鏡面光澤如藝術品般令人驚艷，呈現一道兼具視覺與味覺享受的極致甜點。
和諧
巧克力慕斯與覆盆子果泥和開心果穆斯林奶油餡，交織出和諧又平衡的多層次滋味，細緻又和諧的滋味，甜而不膩。
巧克力帕菲
選用濃郁的阿薩姆巧克力奶餡為基底，融合酥脆脆餅、黑莓和覆盆子果泥，再搭配新鮮黑莓，層層疊疊，展現出深邃而豐富的巧克力風味體驗。
花生達克瓦茲
來自法國的手工甜點，外皮是烤得恰到好處的蛋白餅，嚐起來外酥內軟，搭配滑順不膩的手工花生醬，香氣十足。
香蕉杏仁塔
以口感酥脆的杏仁沙布列餅乾搭配新鮮香蕉片與卡士達醬，並且加入杏仁餡，將香蕉的香氣完美襯托，最後擠上蛋白霜以噴槍炙燒出焦糖色，味道香甜可口。
芒果百香起司
為2018法國世界盃大賽 日本國內予選冠軍的甜點，酸酸甜甜的芒果慕斯中，填入生乳酪和百香果庫利內餡，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋面包覆，呈現出漂亮的外觀，口感層次豐富。
椰子沙布列
源自法國諾曼地的經典奶油餅乾，濃郁椰香揉合奶油餅乾的細緻酥鬆，酥脆迷人的滋味讓人忍不住一口接一口。
香橙巧克力蛋糕
以新鮮柳橙熬煮而成的果醬製成，當濃郁巧克力蛋糕搭配酸甜的清新柳橙味，帶來不一樣的味覺感受。
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